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涼皮好吃的秘訣

2020-12-21 17:10:22

  涼皮,起源于陜西關中地區的漢族傳統美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

  因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等??谖队新槔?,酸甜,香辣等各種口味。涼皮歷史悠久,據說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史。但是大家知道如何讓涼皮做的好吃呢?接下來就給大家來講解一下吧。

  配料:八角5克,香葉2克,花椒5克,丁香1克,桂皮3克,香果3克,茴香4克,良姜3克,香砂4克,草果3克,鹽和味精分別50克。隨后把所有的香料放入開水中燙3分鐘左右后倒掉黑水,這樣可以去除香料的殘渣和異味,和我們平時喝茶葉第一遍不喝倒掉,是一樣的意思。所有的香料燙過以后,在重新往鍋中倒入1000毫升左右的冷水,隨后用大火燒開,燒開以后轉小火熬制10分鐘左右關火。關火以后,分別放入準備好的各50克的味精和鹽,充分的攪拌均勻即可。一般來說,我們所準備的這些香料,大約可以制作出2斤左右的調料汁,大家可以一次性制作出來,放入冰箱中冷藏,隨用隨取,拌涼皮的時候根據自己的口味放一些就可以了。再每次用之前,只需要再次煮開即可。

  以上內容就是給大家講解的關于涼皮好吃的秘訣,相信大家都有進一步的學習和了解了。如果大家還想了解更多資訊,請繼續關注我們吧。

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